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取消华为手机的拒接来电和短信设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”。
2、进入“声音和振动”或“电话”设置选项。
3、点击“骚扰拦截”或“拒接来电和短信”选项。
4、可以看到拦截的电话和短信记录以及相关的设置选项。
5、找到“拦截规则”或类似选项，关闭相关的拦截功能。
6、如果是设置了拦截所有来电或任何号码来电，将其更改为其他合适的选项或关闭拦截规则。
还可以尝试以下方法：
1、进入手机管家应用。
2、在骚扰拦截部分查看拦截的电话和短信记录。
3、在设置中取消拦截特定号码或所有号码的来电和短信。
如果以上方法无法解决问题，建议查看华为官方支持页面或用户手册，或者联系华为客服以获取更多帮助，不同版本的华为手机操作系统或设置可能会有所不同，建议根据自己的手机型号和操作系统版本进行操作。